Comme d'habitude, il y a à tous les vcoins de rues d'innombrables restos-cantoches proposant "completos" (pain, avocat, tomate, mayo, ketchup, moutarde + saucisse) à prix plancher (environ 60 cents d'euros). On vous jure on n'a pas encore essayé mème si Michel commence doucement à en rêver....Ici dans le Nord on profite des fruits et légumes, on apprécie beaucoup les avocats - tomates :-)
Marché de poisson d'Iquique où l'on s'est régalé à midi de ceviche (poisson blanc cru mariné dans jus de citron + oignons crus + herbes + épices). Succulentissime !!!!
On a aussi testé les palourdes crues, si vous n'avez pas de nouvelles dans les prochains jours c'est qu'on est malades au fond de nos lits :-) (entre nous on espère pas car on a 24 h de bus demain soir pour retourner sur Santiago...). PS. FZ2007, je doute que leur stand passe les normes d'hygiène luxembourgeoises :-)
9 commentaires:
je tiens quand même à apporter quelques précisions... pour combler le vide sidérale de cette pseudo recette culinaire...
Le ceviche est une marinade de poissons, de jus de citron vert et d'oignon. C'est une spécialité du Pérou et pas du Chili comme les auteurs de cette mascared tentent de nous le faire croire. Le ceviche est aussi un mode de conservation du poisson cru qu'on retrouve en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Et oui,ça vous ne le saviez pas...
Mais, le point clé, quand on dit poisson cru.. ce n'est pas tout à fait juste : le ceviche est servi froid, c'est le jus de citron et le piment qui l'aura « cuit ». (c'est comme si on disait que le poisson boulli, c'était su poisson cru mariné avec de l'eau bouillante..)
Il me semble que cette mise au point s'imposait afin que les nombreux lecteurs ne se laissent pas berner si facilement.....
Alors vieux tonton, la culture c'est comme la confiture....Moins on en a plus on l'étale...
je plaisante? n'es tu pas aux Etats Unis?
En tout cas personnellement je troque un Mac Do pour des palourdes et des fruits super juteux...Ceci dit comme nous avons des temperatures né&gatives les jus de fruits frais nous font moins envie.
Merci pour tous ces détails et au plaisir de vous lire.
Vive les explorations culinaires et les découvertes interculturelles...
Ne limitez pas vos défis, défiez vos limites!
Ca doit être vachement cool d'être inspecteur hygiène là bas chez vous ! Ils nous prendraient pour des extraterrestres...
Ceci dit, si la marchandise est superfraiche et qu'elle est consommée le jour même, les risques sont limités...
Pour le reste, les étales sont plus colorées que chez nous !
On aurait moins de problèmes au George avec des mesures d'hygiene comme celles-ci!! Tout serait tellement plus cool!! Cela dit, je doute que nos clients apprécieraient "une telle aventure culinaire"!!! Profitez en, c'est tellement sympa de manger local!! (je peux toujours donner le conseil car ce n'est pas moi qui sera malade apres!!)
cela provient de remypedia!
Aux dernieres nouvelles, les palourdes n'étaient peut etre pas si fraiches....Ils ont tous les deux ce qu'on appelle la Tourista avec maux de coeur et obligation absolue d'etre le plus pres possible de toilettes....
bon courage à tous les deux pendant que nous préparons notre repas de Noel....
Bisous
C'est super appétissant tout cela ! c'est vrai que du poisson cru "cuit par du citron" (merci pour les infos de "Vieux tonton" )semble plus fiable que le poisson cru tout court... courage à vous deux pour vous remettre...
je vous embrasse très fort et remettez vous vite,
Bises
Enfin quelques uns reconnaissent que la mise au point était nécessaire....
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